Vattukookosvohvelit

Kaiken kokkailun ei tarvitse tosiaankaan olla kovin monimutkaista. Päätettiin sisarusten kesken pyöräyttää leffaevääksi sateisena päivänä vohvelitaikina ja tuunata sitä vähän kookoksella ja vadelmilla. Aurinkoa rakastava Pinjahan tunnetusti tykkää läträtä kesäisin myös kookoksen tuoksuisella Piz Buinillä. Kookos on ilmeisesti myös yksi meidän suosikkimauista, sillä se tähdittää vegaanisia & gluteenittomia kookoskuulia sekä toimii vaahtokarkkitikkareiden höysteenä. 

Mikäli kookos ei oo sun juttu, niin jätä vadelmat ja kookoshiutaleet pois ja lisää vastaavasti vehnäjauhojen määrää. Näistä tuli kieltämättä aika herkullisia vohveleita – ei näillä aineksilla kyllä kauheasti pysty mokailemaankaan.

Rapeat vattukookosvohvelit

2 dl vettä
2 dl kermaviiliä
½ tl suolaa
n. 3 dl vehnäjauhoa
n. 2 dl kookoshiutaleita
1 rkl sokeria
½ tl leivinjauhetta
2 munaa
1 dl sulatettua margariinia
1 ½ dl vadelmia

Ohjeet

1.   Sekoita vesi, kermaviili ja kuivat aineet. Lisää sitten munat vatkaten. Sekoita taikinaan lopuksi margariini ja vadelmat.

2.   Paista vohvelit vohveliraudalla ja tarjoa lämpiminä jäätelön ja tuoreiden marjojen kera.