Vatturetken herkku

 

 
Taas on tällä viikolla käyty jokavuotisella vadelmaretkellä. Sää suosi meitä ja poimimme helteessä yhteensä 10kg vattuja. Huhhuh, siinä hommassa tuli hiki ja alaoksien jättivadelmia kerätessä myös pepputreeni. Onneksi nämä vatut jakautuivat useaan eri pakastimeen – muutenhan ei olis kaupunkikämpän pakastimessa tilaa edes jäätelölle! Näistä vatuista tehtiin kyllä myös mökkimaisemissa maukkaita muffinsseja ja osa päätyi myös vaan sinällään allekirjoittaneiden suuhun.

Nythän kävi muffinssihommissa niin, että mökiltä ei löytynyt ainuttakaan muffinssivuokaa. Ei kuitenkaan pystytty herkkuhimoillemme laittamaan kampoihin, joten luovina tyttöinä taiteilimme leivinpaperista ”vuoat”. Vadelman kaveriksi muffinsseihin päätyi myös valkosuklaata, nams.

 

Vadelmavalkosuklaamuffinssit (12 kpl)

3 kananmunaa

2 dl sokeria

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

2 ½ dl vehnäjauhoja

100 g voita

100 g valkosuklaata

100 g vadelmia

 

Ohjeet

1.   Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.

2.   Sekoita kuivat aineet keskenään ja nostele munasokerivaahtoon.

3.   Lisää taikinaseokseen sulatettu voi ja sekoita tasaiseksi. Kääntele joukkoon myös rouhittu valkosuklaa.

4.   Annostele taikinaseos muffinssivuokiin ja paina jokaisen muffinssin keskelle muutama kokonainen vadelma.

5.   Paista 200 asteessa n. 15-20 minuuttia.