Lapsuuden makumuisto: Anni Hautala

Jälleen perjantaiseen tapaan tiedossa lapsuuden makumuisto. Tänään tähtivieraana hersyvällä naurulla varustettu Anni Hautala, jonka ensimmäinen lapsuuden makumuisto on vertaansa vailla. :)

Jostain kumman syystä emme päätyneet valmistamaan perinteistä perunamuusia tämänpäiväiseen ruokapäivitykseen. Peruna on kuitenkin meidän (ja Heinähatun & Vilttitossun) perheen suosikkilisuke ruoalle kuin ruoalle. Kira tapasi lapsena syödä välipalaksikin ruoalta jääneitä jäähtyneitä perunoita. Muusi ei kuitenkaan Kirallekaan maistu. Anni heitti ilmoille idean paahdetuista perunoista valmistetusta muusista. Tämä pitää ehdottomasti testata! Meillä perunamuusi on korvattu perunalumella, jonka reseptin laitamme Snellmanin maatiaispossun sisäfileen lisukkeena nyt jakoon. Huomenna siis kaupoille ja pääsiäiseksi testailemaan! Meidän reseptillä ruokaa riittää runsaasti neljälle nautiskelijalle. 

Pippurista possua kermakastikkeella

600g Snellmanin maatiaispossun sisäfilee

mustapippuria

voita 

2 keskikokoista sipulia

lihaliemikuutio

suolaa (oman maun mukaan)

4 dl ruokakermaa

 

Ohjeet

1. Poista kalvot sisäfileestä ja rouhi pippuria lihan pinnoille.
2. Ruskista liha voissa ja laita se uunivuokaan.
3. Kuullota sipulit paistinrasvassa ja lisää lihaliemikuutio, suola ja ruokakerma. Tarkista maku.
4. Kaada kastike lihan päälle ja paista uunin keskitasolla 200˚C n. 20-25min. 

Perunalumi

6 jauhoista perunaa (esim. Rosamunda)

1 keskikokoinen sipuli

suola

(kuivattu/tuore ruohosipuli)

(voi)

 

Ohjeet

1. Kuori ja kuutioi perunat sekä sipuli.
2. Keitä runsassuolaisessa vedessä kypsiksi.
3. Purista perunapuristimella perunalumeksi.
4. Lisää halutessasi kuivattua ruohosipulia sekä nokare voita perunalumen pinnalle. 

Paistetut ruusukaalit

300g ruusukaaleja

suola

voi

1 rkl hunajaa

1 rkl balsamico

Ohjeet

1. Poista ruusukaalien päällimmäiset lehdet ja osa kannasta.
2. Suolaa keitinvesi ja keitä ruusukaalit vähässä vedessä puolikypsiksi n. 2-4 min.
3. Huuhtele ruusukaalit lävikössä kylmässä vedessä ja puolita ne.
4. Paista voissa leikkuupinta alassuin. Mausta pannulla hunajalla & balsamicolla. 

Paistetut salottisipulit

15 kpl salottisipuleita

suola

voi

Ohjeet

1. Kuori salottisipulit ja poista kanta.
2. Suolaa keitinvesi ja keitä salottisipulit vähässä vedessä puolikypsiksi n. 2-4 min.
3. Ruskista pannulla runsaassa voissa.